プチ・ガトー
ウカンビー
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お菓子の説明:
VALRHONAの最高級ミルクチョコ(マダガスカル産バニラ)とバニラのムース、ショコラのジュレ。
ガトー・フリューイ
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お菓子の説明:
アーモンドとピスタチオをたっぷり使った2種類の濃厚な生地と赤いベリーのクレーム・ブール
キャラメル・ポワール・マロン
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お菓子の説明:
洋梨のジュレ、栗のムースと紅茶のムースを深みのあるキャラメルムースで包みました。
キャレ・ブラン
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お菓子の説明:
柚子、ライム、シトロンのクリームとムース、VALRHONAのブロンズチョコ、フロマージュブランのムース
ケーク・キャラメル・ショコラ
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お菓子の説明:
ザッハトルテの生地をチョコでコーティング、キャラメルクリームで飾りました
ゲイシャ
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お菓子の説明:
エチオピア・ゲイシャを抽出したコーヒーのムースとオレンジのクリームとVALRHONAのミルクチョコのムース
シシリアン・ノワゼット
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お菓子の説明:
シチリア産ピスタチオのムースと自家製ブラックベリーのコンフィチュール、VALRHONAのジャンドゥジャノワゼットのムース
ショコラ・アマンド
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お菓子の説明:
ガトーショコラ(VALRHONA)の中にアーモンドのショコラガナッシュとクリームを入れ、キャラメルクリームで飾りました
